R&D
식육 R&D
"고객에게 전달되는 제품의 안정성과 맛에 대한 우수성을 위해 끊임없이 연구하고 행동하는 전문가"
주요업무
- 식품안전인증컨설팅
-사업에 대한 이해도를 바탕으로 식품안전 사업계획 수립
-고객 니즈, 편의성 파악을 통한 현장 적용적합성분석
-식품안전인증 제도 이해를 바탕으로 표준 기준서 현장 적용, 시설 보완, 적용 유지 관리 - 식육연구전문가
-종돈 육질 개량, 도축 품질 향상을 통한 원료돈 가치 향상
-식품품질 안정성 향상을 위한 안정성 평가 및 식육/육가공 공정품질 향상
-제품 차별화, 소비자 관점의 맛 개선 등을 통한 소비자 가치 향상과 경영품질 혁신으로 시장 리딩
필요역량
- 식품안전인증컨설팅
-농장, 식육, 육가공 사업에 대한 이해와 경영전략에 대한 이해
-식품안전인증에 대한 중요성, 적용 가능한 부문에 대한 선제적 제안 능력
-식품안전 표준 기준서에 따라 현장 적용 - 식육연구전문가
-돼지사양학, 식육학, 도축 품질 등에 대한 지식과 식육/육가공 공정에 대한 지식
- 식육, 육가공 안정성 평가, 공정 품질 향상에 대한 분석과 개선안 제시
- 고객 니즈 분석을 통한 제품 차별화 전략, 소비자 맞춤 맛 증진 연구 진행
